En nuestra vida cotidiana, rara vez nos paramos a pensar en todos los ingredientes que componen los alimentos que consumimos. Sin embargo, con el aumento del consumo de alimentos industriales, es crucial entender qué son los aditivos alimentarios y cómo identificarlos en nuestras compras. En este artículo, profundizaremos en los aspectos esenciales para navegar conscientemente por el laberinto de los aditivos alimentarios.
Entender los aditivos alimentarios
¿Qué son los aditivos ?
Los aditivos alimentarios son sustancias añadidas a los alimentos con el fin de mejorar su sabor, apariencia, textura o conservación. Existen más de 300 aditivos como conservantes, colorantes y agentes de textura permitidos en la Unión Europea según el reglamento (CE) n°1333/2008 publicado el 31 diciembre 2008. La seguridad de estos aditivos se pone a menudo en tela de juicio, pues la Autoridad europea de seguridad de los alimentos puede reevaluar aquellos considerados potencialmente perjudiciales.
Tipos de aditivos
Existen aditivos naturales, como el agar-agar o las gomas arabicas; pero también hay aditivos sintéticos. Es fundamental conocer ambos tipos y sus posibles efectos sobre nuestra salud.
Dosis diaria admisible (DDA)
Cada aditivo tiene una dosis diaria admisible (DDA) que no debe sobrepasarse. Esta dosis se define como aquella que puede ser consumida diariamente sin repercusiones para la salud. En las listas de ingredientes, estos aditivos suelen aparecer indicados con una “E” seguida de un número.
Ya que hemos aclarado qué son los aditivos alimentarios, es útil conocer cómo identificarlos adecuadamente en nuestras compras.
Leer las etiquetas para identificar mejor los aditivos
Elegir alimentos menos procesados
Cuanto más procesado está un alimento, más aditivos puede llevar. Por eso, es recomendable optar por productos menos procesados o cuyas listas de ingredientes sean más cortas.
Entender la lista de ingredientes
Leer atentamente la lista de ingredientes nos permite identificar los aditivos y entender sus funciones. Estos suelen categorizarse en conservantes, emulsificantes y colorantes.
Tener cuidado con los edulcorantes
Algunos edulcorantes artificiales, como el aspartamo o la sacarina, también pueden causar efectos negativos en nuestra salud.
Afortunadamente, sabiendo leer las etiquetas podemos evitar muchos additivos perjudiciales en nuestras comidas.
Additivos a evitar durante tus compras
Hacer una lista antes de ir al supermercado
Hacer una lista previa ayuda a evitar comprar impulsivamente y nos centra en productos más saludables.
Evitar hacer las compras con hambre
Hacer la compra con el estómago lleno reduce la probabilidad de adquirir alimentos menos sanos que suelen contener más aditivos.
Informarse sobre los aditivos a evitar
Utilizar comparadores de additivos, como los propuestos por la organización UFC Que Choisir, puede ser de gran ayuda para tomar decisiones más informadas.
Ahora que ya sabemos qué aditivos deberíamos evitar, veamos algunos consejos para reducir su consumo en nuestra alimentación diaria.
Consejos prácticos para limitar su consumo
Fomentar una alimentación consciente y responsable
Comprender los aditivos alimentarios y cómo leer las etiquetas son pasos esenciales para mantener una dieta sana. Y recordando todos los consejos mencionados, podremos hacer elecciones más informadas a la hora de hacer nuestras compras.
Mantenerse actualizado sobre nuevos riesgos alimentarios
Esta actitud proactiva es especialmente relevante a medida que emergen nuevos peligros relacionados con los alimentos y la legislación sigue evolucionando. Así, nos colocamos en el centro de nuestra propia salud.
Revisar lo que comemos no tiene por qué ser una tarea abrumadora. Con conocimientos básicos sobre additivos y un poco de atención al realizar nuestras compras, podemos asegurarnos una mejor calidad en nuestro plato y en nuestra vida.
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